El lemon pie es uno de los postres que gusta a todas las edades.
Se caracteriza por su suavidad, sabor delicado del limón y una masa crocante y muy sabrosa.
Les damos la receta, que aunque parece complicada una vez que la hagas veras que no es nada dificil.
INGREDIENTES MASA:

- harina 250 gr
- manteca 100 gr
- azúcar 3 cucharadas
- yema de huevo una
- unas gotas de vainilla

INGREDIENTES RELLENO:

- jugo de tres limones
- 3 yemas de huevo
- 1 taza de azúcar
- 1 sobre de gelatina sin sabor disuelto en un  poquito de agua

MERENGUE:

- 5 claras de huevo
- 350 gr de azúcar

Comenzamos haciendo la masa. Es recomendable usar una tortera desmoldable, para poder sacar con más facilidad cuando el postre este listo.
Ponemos en un bols, la harina manteca, y desmenuzamos bien dejandolo como pan rallado, agregmos el resto de los ingredietes, formando una masa maneable,pero consistente.
Forramos el molde enmantecado, tratando de que cubra bien los bordes hasta arriba.
Llevamos a horno hasta que tome un poco de color.Una vez pronta la dejamos enfriar y hacemos el relleno.

Ponemos los ingredientes del relleno en una olla, mezclamos bien y llevamos a baño maria , revolviendo seguido, hasta que veamos que espesa. Cuando queda espeso tipo crema agregamos la gelatina y llevamos a batidora hasta que  quede bien cremoso y frio.
Por otro lado hacemos el merengue.
Ponemos juntas las claras con el azúcar, llevanos a fuego lento batiendo, cuidando que no se cocinen las claras, simplemente para calentarlas. Seguidamente llevamos a batidora hasta que quede bien duro y que se enfrie bien.
Yo lo hago de esta forma que es más rapìda, pero hay que tener cuidado de  que no se cocinen las claras.
Luego mezclamos la mitad o un poco menos del merengue a la crema de limón.
Rellenamos la masa y con el resto del merengue decoramos con manga.
Quitamos con cuidado de la asadera desmoldable y ponemos en plato de torta.
Llevamos a heladera hasta que este bien fria y cuaje bien la preparación, y ya esta lista para saborearla.

Un postre que en especial a mi me trae muchos recuerdos de mi niñez, ya que mi madre, nos hacia este postre con mucha frecuencia.
Es muy sencilla de realizar y no podemos decir que es un postre con pocas calorias, pero merece la pena pecar cuando se trata de comer una leche frita casera.

INGREDIENTES:

- 1/2 litro de leche
- canela molida o en rama
- 75 gr de azúcar
- 4 cucharadas de maicena
- 2 huevos
- harina para rebozar
- canela y azúcar para expolvorear
- corteza de limón

PREPARACIÓN:

Ponemos a hervir la leche, junto con la corteza de limón canela.Retiramos del fuego un poco antes de que hierva. Quitamos la corteza de limón y la canela si es en rama.
Añadimos el azúcar y dejamos a fuego lento durante 10 minutos.
Luego ponemos la maicena disuelta en un poco de leche , revolviendo constantemente hasta que espese.
Ponemos en una asadera y dejamos enfriar.
Cuando esta bien fria, cortamos en cuadrados , pasamos por huevo y harina y lo freimos.
Luego en caliente lo espolvoreamos con azúcar y canela.

Podemos ponerle chocolate derretido, o mermelada.

El significado de tiramisu, postre de origen veneciano, significa en su traducción : ” llevame encima”.

Los ingredientes necesarios son:

-125 ml de café frio

-8 bizcochos o vainillas

- Una cucharadita de sal fina

- 2 cl de ron u licor a gusto personal

- 2 yemas de huevo

- 50 g de azucar

-200 g de queso mascarpone

-chocolate rallado y cacao en polvo.

Preparación:

Batir las yemas con batidora manual, teniendo mucho cuidado de que solo caigan las yemas y nada de clara, conjuntamente con la sal y el azucar. El resultado es una crema espumosa y ligera de color blanco. A esta crema se le incorpora de apoco el queso mascarpone, sin dejar de batir. Para saber cuando esta lista, usaremos las varillas de la batidora como medidor, en el momento que se sostengan bien de pie estará listo.

Por otro lado mezclaremos el licor con el café y con esa mezcla mojaremos los bizcochos de forma que queden húmedos pero que no se deshagan. Colocaremos la mitad de los bizcochos mojados en la base de una asadera y luego colocaremos la crema, exparciendo bien la crema para cubrir la base, luego un poco de cocoa y chocolate rallado. Repetimos con una capa de bizcochos y otra de crema y finalmente el chocolate rallado.

Dejar enfriar al menos 12 horas en la heladera y ya está pronto para comer. Espero les quede muy rico.